Dès l'ouverture du magasin, vous êtes au coeur de l'activité. Odeur du pain chaud, fournil en marche, équipe en place : vous veillez à ce que tout soit prêt pour accueillir les clients avec des produits frais et réguliers.
Au sein de CODISTRI, acteur reconnu de la distribution alimentaire, vous pilotez le rayon boulangerie-pâtisserie en garantissant la qualité, la rentabilité et la cohésion d'équipe. Vous organisez le travail du fournil et du laboratoire, supervisez la production 100 % farine et veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous travaillez en étroite coordination avec le directeur du magasin et les autres responsables de rayon pour garantir la satisfaction des clients et la performance du point de vente.
Vos principales missions s'articulent autour des responsabilités suivantes :
- Planifier et encadrer l'activité quotidienne du rayon boulangerie-pâtisserie - Gérer, former et motiver une équipe d'artisans boulangers et pâtissiers - Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits - Piloter les indicateurs de gestion : marge, casse, productivité, approvisionnement - Superviser la production en 100 % farine dans le respect des recettes et des volumes - Veiller à la mise en oeuvre des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à la stratégie commerciale et à la mise en avant des promotions
Ce poste combine dimension opérationnelle et gestion commerciale. Vous êtes présent sur le terrain, attentif aux détails et aux besoins du client. Votre sens de la rigueur et votre capacité à fédérer une équipe font la différence chaque jour.
Le profil recherché
Vous appréciez autant la rigueur de la gestion que l'exigence du métier de boulanger. Vous savez diriger sans perdre le contact avec le terrain.
- Organisation solide et sens aigu des priorités - Expérience confirmée en gestion de rayon ou en production artisanale - Aptitude à encadrer, former et mobiliser une équipe - Maîtrise de la gestion commerciale : suivi des marges, approvisionnements, indicateurs - Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à travailler dans un environnement exigeant et rythmé
Vous êtes reconnu pour votre fiabilité, votre méthode et votre capacité à trouver des solutions concrètes face aux imprévus. Votre présence sur le terrain inspire confiance et garantit la qualité du travail collectif.
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Grande enseigne française de distribution, groupement de commerçants indépendants, expert alimentaire